| Appellation : |
| Haut Médoc, Cru Bourgeois |
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| Commune : |
| St Seurin de Cadourne |
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| Cépages
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53% Cabernet Sauvignon
35% Merlot noir
10% Cabernet franc
2% Verdot
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| Géologie
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Sol argilo-graveleux
Age moyen des vignes : 27 ans
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| Vinification/élevage
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La technique de vinification
débute par un re-triage de vendange, puis
par macération pré fermentaire, et une cuvaison
de 3 semaines. Il est élevé 18 mois en
barriques renouvelées entre 25-30% chaque année. |
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| Caractéristiques
organoleptiques : |
Couleur rouge pourpre bien
soutenue. Nez fin présentant des arômes de fruits
rouges bien mûrs. En bouche les fruits sont bien présents,
les tanins sont très fins et élégants,
avec un bon équilibre. .
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| Accords mets/vin
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| Ce vin accompagnera parfaitement
toutes les viandes rouges, gibiers et fromages, ainsi que certains
desserts comme les poires pochées au vin nappées
de chocolat noir |
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| Température
de service : 17 à
18 ° |
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| Potentiel de vieillissement : 8 à 12 ans |
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