| Appellation : |
| Premières côtes de Bordeaux rouge |
 |
| Commune : |
| Sainte-Eulalie |
|
| Cépages
: |
- Merlot : 60%
- Cabernet Sauvignon : 40%
|
|
| Géologie
: |
| Sol argilo-calcaire et graveleux, sous-sol calcaire pur. |
|
| Vinification/élevage
: |
| Traditionnelle. Macération à basse température 48 heures, puis cuvaison de 20 à 25 jours. Elevage 9 à 12 mois en fûts de chêne de premier et deuxième vin. |
|
| Caractéristiques
organoleptiques : |
Aspect visuel : rouge brillant de bonne intensité
Olfactif : nez de sous bois. Touches de champignons.
Gustatif : attaque ronde et fruitée puis évolution vers des tannins bien équilibrés.
|
|
| Accords mets/vin
: |
Foie gras poelé. Viandes rouges et blanches grillées, fromages à pates sèches.
|
|
| Température
de service : 18°c. |
|
| Potentiel de vieillissement : 10 à 15 ans |
|
