| Appellation : |
| Premières côtes
de Blaye |
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| Commune : |
| Plassac |
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| Cépages
: |
- 65% merlot
- 30% cabernet sauvignon
- 5% malbec |
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| Géologie
: |
| Sol argilo-calcaire sur sous-sol
pierreux. |
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| Vinification/élevage
: |
Tri manuel des raisins, macération
20 à 30 jours, pressurage pneumatique du marc.
Elevage 9 mois en barriques (25% neuves), collage au blanc d'œuf. |
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| Caractéristiques
organoleptiques : |
1/ aspect visuel : robe
d'un grenat soutenu.
2/ olfactif : nez vanillé et de fruits mûrs.
3/ gustatif : ample en bouche, charpenté avec
des tanins soyeux, bon volume en finale. |
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| Accords mets/vin
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| Agneau braisé, viandes
rouges, entrecôte et fromages (brie et saint nectaire). |
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| Température
de service : 17 à
18°c. |
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| Potentiel de vieillissement : 5 à 10 ans. |
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