Traditionnelle en cuves acier émaillées et inox.

Le vignoble produit un vin très fin, onctueux au nez, intense, et très fruité, qui se présente sous une belle couleur dorée. Son évolution est très prometteuse, son pontentiel de vieillissement de 15 à 20 ans.

Idéal à l'apéritif, mais aussi avec le foie gras et des charcuteries à base de gibier. Accompagnera aussi les viandes blanches rôties ou farcies, les desserts à base de fruits, et les fromages persillés ( bleu et roquefort ).