| Appellation : |
| Bordeaux blanc (Sauvignon sec) |
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| Commune : |
| Région de l'Entre-deux-
mers. |
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| Cépages
: |
| 100% Sauvignon |
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| Géologie
: |
| Sols variés essentiellement
argilo-calcaires. |
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| Vinification/élevage
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Ce vin provient de plusieurs
propriétés sélectionnées par Jean Guillot.
Les vinifications sont faites à basse température de
façon à extraire le maximum de fruits.
L'assemblage de ces différents lots est ensuite effectué
par Jean Guillot qui en assure également la mise en bouteilles
dans les meilleures conditions. |
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| Caractéristiques
organoleptiques : |
1/ aspect visuel : jaune
pâle tirant légèrement sur le vert.
2/ olfactif : très fruité avec de nombreuses notes d'agrumes
(citron, pamplemousse).
3/ gustatif : sec mais sans acidité excessive, ce vin
reste rond en privilégiant les notes de fruits. |
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| Accords mets/vin
: |
| Apéritif, poissons, fruits
de mer. |
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| Température
de service : 8 à
10°c. |
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| Potentiel de vieillissement : 1 à 2 ans
mais de préférence à boire dans l'année qui suit la récolte
pour apprécier pleinement tous les arômes fruités. |
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